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药膳羊肉汤的做法

   日期:2018-12-17     浏览:74    
药膳羊肉汤的特点:最近天气乍暖还寒,一下子又冷了起来。 加上阴雨绵绵,溼气重,就会变得想喝热汤。 夏天快到了,那就把握仅存的少数凉天气,来道药膳羊肉汤来去去身体里的寒气与溼气吧~ 
药膳羊肉汤

材料
新鲜带骨羊肉约1斤、新鲜豆包(豆皮)2片、洋葱1颗、红萝卜1根、姜约两个、拇指大小葱1支、高丽菜1/4颗、金针菇1包、当归1片、青耆一把、红枣数颗、枸杞约1大匙、米酒1杯、盐适量

做法

1带骨羊肉用清水洗个2-3遍后,放入锅中,加入清水淹过羊肉。 再加入米酒半杯与青葱后开中小火,慢慢加热至滚后,将羊肉取出洗净备用 (以上步骤为走活水)

2另取一汤锅,放入洗净的羊肉块、去皮洋葱、去皮红萝卜段、拍破的姜块与半杯米酒。 加水淹过材料,盖上锅盖,开中小火煮滚后,用最小火煮1个小时,再加入中药材续煮半小时。(因为我是用LC锅煮,锅盖很重,热气都被保留在里面,所以一个半小时就已经软烂。 其他锅子可能需要久一点的时间,请自行斟酌)

3再取一个汤锅,铺上洗净的高丽菜、金针菇与切块的豆皮,再加上刚刚煮好的羊肉块与汤。 (刚刚炖羊肉的洋葱、姜、红萝卜与中药材不需要放到新的汤锅里) 再度煮约5分钟后,加盐调味,即可食用。

4软Q的羊肉、鲜甜的高丽菜、入味的新鲜豆皮。加上鲜甜无比的羊肉蔬菜汤,就算是单吃,也是很营养丰富并且饱足的一餐。
 
 
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